四喜卤面怎么做四喜卤的做法配料
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条 。
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟 。
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净 。
4、豆角，蒜薹切2厘米的段，五花肉切薄片 。
5、蒜切碎，葱斜切片 。
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉 。
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀 。
8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用 。
【四喜卤面怎么做四喜卤的做法配料】9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香 。
10、转中火放入葱蒜炒香 。
11、倒入豆角炒一分钟 。
12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟 。
13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的四分之三处烧开，关火 。
14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀 。
15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可 。
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